Respuestas a sus Pregruntas por Sue Keeney…

Querida Bess,

Últimamente han habido muchas afirmaciones sobre los efectos de salud del aceite de coco para todo tipo de problemas, desde la enfermedad Alzheimer al adelgazamiento. La verdad es que no hay suficiente evidencia que demuestre la verdad de estas aseveraciones.
El aceite de coco tiene un alto contenido de grasa saturada, aun más alto que la mantequilla o manteca. Esto explica por qué es sólido a la temperatura ambiente. El aceite de coco es excepcional dado que es una grasa saturada compuesta de un porcentaje más alto de ácidos grasos de cadena media. Puede elevar el nivel del “buen” colesterol como también el nivel del “mal” colesterol.
Cuando se trata de grasa, la mayor parte de lo que usted consume debe ser monoinsaturada y poliinsaturada. Estas elevan el “buen” colesterol al mismo tiempo que reducen el “mal” colesterol. Las grasas saturadas, incluyendo el aceite de coco, deben limitarse para disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca. Tenga en cuenta que una dieta saludable incluye una variedad de alimentos. Por lo tanto el aceite de coco puede incluirse con
moderación.
Sue