La Division of Extension de University of Wisconsin-Madison organizará reuniones interactivas por Zoom en español para iniciar una serie sobre el tema de la seguridad con los alimentos durante COVID-19 y los requisitos de procesamiento/fabricación y licencias para emprendedores de negocios de alimentos en pequeña escala en Wisconsin.
El lunes 24 de agosto, Barbara Ingham, Especialista en la Seguridad con los Alimentos de Division of Extension de University of Wisconsin-Madison, responderá preguntas básicas sobre tipos de licencias que puede necesitar un negocio de alimentos y normas para una instalación de producción de alimentos, dará consejos sobre el desarrollo de planes de seguridad con los alimentos y ofrecerá sugerencias para localizar recursos y apoyos, de tal manera que pequeños emprendedores de alimentos puedan recibir licencia para sus empresas en Wisconsin. Está reunión interactiva por Zoom está diseñada para pequeñas empresas de alimentos en Wisconsin y para instalaciones y programas que apoyen a estos emprendedores. Los educadores de Extension son bienvenidos si desean asistir.
El lunes 31 de agosto, Amalia Beary, MS, Consultora sobre Seguridad con los alimentos y Abby Snyder, Especialista en seguridad con los alimentos de Cornell University, comentarán los requisitos básicos para las Buenas prácticas de fabricación(GMP por sus siglas en inglés) y la manera de preparar su negocio para que ayude a prevenir la propagación de COVID-19. Los productores de alimentos de pequeña escala deben completar los documentos requeridos para cumplir con la Ley de modernización de seguridad alimentaria (FSMA). Esto incluye documentos de la exención de su tamaño como “instalaciones calificadas” y diversos programas de seguridad con los alimentos. Esta reunión interactiva por Zoom está diseñada para pequeños emprendedores de alimentos (menos de $1 millón de ventas al año) pequeñas empresas de alimentos, gerentes de mercados agrícolas y directores de cocinas de uso compartido. Los educadores de Extension que apoyen estos negocios son bienvenidos, si desean asistir. El curso es ofrecido por Cornell University, y se ha realizado gracias a una subvención respaldada por la USDA.
Para acceder a las reuniones en vivo por Zoom, debe registrarse en los siguientes enlaces.
Reunión interactiva 1 por Zoom: El 24 de agosto, a las 9:00 a.m. Cómo iniciar un negocio de alimentos en Wisconsin: tome en cuenta la seguridad con los alimentos (¿Cuáles son los requisitos de una licencia para iniciar un negocio de alimentos en Wisconsin?)
Reunión interactiva 2 por Zoom: El 31 de agosto, a las 9:00 a.m. Desarrollo de un documento sobre la seguridad con los alimentos para pequeños procesadores de alimentos, matando dos pájaros de un tiro: Cumplimiento con FSMA y preparación por el COVID-19
Encuentre más registros y apoyo continuo sobre cómo obtener una licencia/seguridad con los alimentos/desarrollo de productos en www.foodsafety.wisc.edu, o bien llame al: 608-263-7383; Correo electrónico– bhingham@wisc.edu (Barb Ingham, Especialista en seguridad con los alimentos de Extension). En este momento estos recursos se encuentran solamente en inglés.
- Apoyo individual para empresas de alimentos que tengan preguntas sobre la seguridad con los alimentos.
- Apoyo para pequeños negocios de alimentos que tratan de cumplir con los requisitos para una licencia.
- Apoyo a las empresas de alimentos para producir alimentos seguros con una licencia.
- Recursos para ayudar con el desarrollo de productos y preguntas sobre producción/empaque.
APUNTE LA FECHA
VIRTUAL EDIBLE START UP SUMMIT
Del 9 al 10 DE NOVIEMBRE DE 2020
La Edible Startup Summit es un programa virtual de capacitación de dos días que le brindará los conocimientos y las conexiones para iniciar su negocio de alimentos. Escuche hablar a emprendedores de alimentos exitosos y expertos en desarrollo de negocios sobre diversos aspectos del desarrollo de un negocio de alimentos sostenible. Aprenderá sobre tendencias en el sector de alimentos; desarrollo de productos; planificación de negocios; seguridad con los alimentos, licencias y reglamentos; mantenimiento de registros financieros, financiamiento y definición de precios de sus productos.
